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深い緑、どこまでもつづく青い空。豊かな自然に恵まれた八女は日本でも有数のお茶どころとして知られています。"美味しいお茶をいただきながら、食事を楽しむ”
こんなささいな毎日のできごとが、多くの食卓に幸せを運んでくると考えました。そこで、生まれたのが、うなぎのせいろ蒸し「うまうま」です。お茶どころ「八女」だからこその発想でつくったうなぎ料理を
こころいくまでご堪能ください。
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八女の自然が創りだす美味しい食べ物の一つに「棚田米」があります。傾斜面の山肌に石を積み上げた棚田では、田植えも稲刈りもすべて手作業。気温の寒暖差や田んぼの形状から太陽の光りをたくさん受け取る棚田の米は、ビタミンや糖度が高まりいっそう旨味が増しています。
この独特の気候の中でとれるお米を、清流矢部川の水で炊き上げたご飯、それと自慢のお茶に合う食材に選んだのが、ビタミンBと、旨味成分のアミノ酸を多く含んでいる「うなぎ」です。ご飯とうなぎが口の中で織り成す、ほのかに甘く、深みのある絶妙な味わいはきっと満足いただけるはずです。また、保温力と殺菌力に富み、旨さを逃さない竹皮のほのかな香りも「うまうま」のおいしさの秘密です。 |
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