●ワンポイントアドバイス

・見分け方・選び方（鮮度等）

明るい色、芳香があり、指で押したとき少し弾力のあるものを選ぶ。
軟らかすぎたり、傷んでいたり、斑点のあるものなどは過熱していることを示している。

・保存方法

すももはやや痛みやすい。未熟のときは室温におくのが良いが追熟が早いので注意する。
成熟した2〜3日は冷蔵庫で保存できる。

・おいしい食べ方

生でそのまま、フルーツサラダなどに用いる他、すっぱいももは過熱して広く利用される。また甘酸っぱいソースを作るのに適している。ぱい、ケーキ、プディング、マフィン、アイスクリームにもよい。缶詰、砂糖漬け、乾燥（プルーンとして知られている）さらにジュースにも適している。

・一口メモ

古い血を取り除き、肝臓の機能をよくする作用があり、二日酔いの口の渇き、肝臓病の腹水にも効果がある。新鮮なすももは利尿作用が促進され、尿を出し、肝硬変による腹水を軽減させる。