ふじきのこだわりの珈琲の入れ方をご紹介します。
（ドリップはメリタ製の1つ穴を使用） |
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１．
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コーヒーの粉をセットする |
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カップ一杯のコーヒーは120ｃｃとし、お湯の量は約20％増しです。粉は約10ｇ〜12g。
お好みにより増減して下さい。
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２．
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最適なお湯の温度は？ |
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沸騰したお湯を2回ほどガラスポットに移します。そのポットのお湯は約85℃になります。
85℃で注ぐと味がマイルドになります。 |
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３．
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お湯を注ぐ |
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表面全体が湿る程度に、お湯を注ぎます。
徐々に粉が膨らんできます。
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４．
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３０秒ほど蒸らす |
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粉が膨らんだら、30秒ほど蒸らします。
この30秒間が美味しさを引き出します。 |
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５．
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全体に注ぐ |
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中心から全体に円を描くように（「の」の字を描く）、コーヒーの淵から１cm内側までゆっくり注ぎます。
このとき膨らみは壊さないようにして下さい。
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６．
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出来あがり |
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お湯を注ぎ終わったら、出来上がり。
グラスポットを中火で温めてお飲み下さい。
(グラスポットに水滴がついている時は拭いて火にかけて下さい。）
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