2007年07月01日(日)
第５３号 完熟の黄色いリボン
久しぶりの農園便りの更新です。
ぶどうの収穫のまえに完熟度の確認をして前日までに黄色のリボンを一房、一房、に着けます。これは収穫当日は早朝の作業(気温の最も低い夜明け前)に収穫を終えるためです。能率アップには欠かせない前作業です。それと鮮度保持のためです。夏の果物・野菜類は傷みやすいので昼間の高温時には収穫しません。
リボン着け作業はぶどうの袋の底を少し穴を開けて目(顔)を大きく近づけてよーく確認します。もし、未熟であれば元通りに穴を閉めて虫の飛来を防ぎます。
この黄色いリボンが着いたぶどうはその日のうちに荷造りされて全国のお客様のもとにクール便で届きます。届いたぶどうは直ぐに冷蔵庫に入れて早目(新鮮なうち)にお召し上がりになるのが美味しさのコツです。