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| 1.見分け方・選び方（鮮度等） |
赤みが濃く、ヘタが新しいものが甘い。
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| 2.保存方法 |
| ポリ袋に入れ密封し、冷蔵庫に入れておけば1週間ほど保存できます。 |
| 3.おいし食べ方 |
表面の堅さが少し緩んだ頃が食べごろサイン。
柿を切るときには上から見て少しくぼんだ部分に包丁を入れると種子にあたらずにきることができる。
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| 4.一言メモ（薬効・特徴等） |
1.酒酔いをさます作用があるので二日酔いにきく。
酒を飲む前に食べればよい防止にも聞く役立つ。また乗り物酔いにも有効。
2.ビタミンA・Cが体の抵抗力を高め、粘膜を強くするので、常食すればかぜの予防になる、但し、体を冷やす作用が強いので、胃腸が冷えやすい人、産後の人は多食を控える。また、タンニンを多く含むため食べ過ぎると便秘をおこす。
3.しゃっくりが止まらない時はヘタ10個をカップ１の水でせんじて飲むと効果がある。常用すれば夜尿症にもよい。
4.葉はビタミンCの含有が特別に多く、柿の葉茶として常飲すれば新陳代謝が活発になり、動脈硬化症、高血圧症にも有効。但しコーヒーと紅茶と飲みあわせすると効果がなくなるので注意する。 |
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柿と白菜のサラダ
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| 30分以下 96cal）（1人分換算） |
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●材 料（2人分）
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柿100ｇ 白菜100ｇ ドレッシング適量
※調味料 塩適量
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●作り方
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1.
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白菜は3ｃｍ長さの細切りにし、塩をふってしんなりさせ、柿も3ｃｍの長さに細きりにします。
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2.
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白菜の水気を切、柿と合わせてドレッシングで和えます。 |
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